Il Riso Cacio e Pepe è una ricetta che ho preparato un po’ di tempo fa e che non avevo ancora avuto modo di pubblicare. Ovviamente NON è farina del mio sacco ma è ispirata …
“Minestra di grano patate e parmigiano: uno tra i tanti modi di usare il Grano Chirico”
Questa minestra di grano patate e parmigiano non solo è buonissima ma mi serve a spiegarvi una cosa. O, almeno, a provarci. Il grano cotto, lo conoscete tutti, suppongo. Tutti quelli che conoscono la pastiera, …
“Come si preparano i ravioli di ricotta”
I ravioli ricotta e spinaci sono una delle preparazioni più note della cucina emiliana. A base di pasta fresa all’uovo son perfetti per un pranzo di festa.
“Passatelli asciutti con zucchine alla Nerano”
I passatelli sono sicuramente uno dei piatti a base di Parmigiano Reggiano più noti della cucina tradizionale emiliana. Per questo, non appena ho ricevuto l’invito a partecipare al contest organizzato da Cucina semplicemente in collaborazione con …
“Gnocchi di ricotta in brodo di Parmigiano Reggiano”
Gnocchi di ricotta in brodo denso di Parmigiano Reggiano: la mia ricetta per il al 4COOKING #PRChef 2015 di Parmigiano Reggiano. Solo 4 ingredienti, come richiesto dalla ricetta. Parmigiano Reggiano, ovviamente, ricotta di mucca, farina e …
““CENTOMANI DI QUESTA TERRA”: IL CONSORZIO PRESENTA IN ANTEPRIMA LA “PARMIGIANO REGGIANO IDENTITY””
Parma, 16 aprile 2015 – Lunedì 20 aprile, all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense, 9 caseifici del Parmigiano Reggiano saranno presenti alla grande kermesse della cucina e dei prodotti enogastronomici di eccellenza di Chef …