No, non sono impazzita, non parlo di sbianchire la pasta fresca perché sto confondendo la pasta fresca con la verdura. Avete mai preparato pasta fresca ripiena? Se sì, vi sarete accorti di un problema apparentemente irrisolvibile: …
“Aglio come si soffrigge per sfruttarne al massimo il profumo”
Visto che sto per scrivere la ricetta della parmigiana, una breve premessa: Aglio come si soffrigge. Per compiere al meglio questo’operazione, occorre rispettare alcuni semplici accorgimenti. La pelatura, innanzitutto: il metodo più comodo e veloce …
“A proposito di parmigiana di melanzane…”
A proposito di parmigiana di melanzane, di cui sto discutendo su facebook insieme ad amici, partendo dalla ricetta postata da maria nel forum di gennarino.org, una annotazione al volo – nel vero senso della parola, dato …
“Come arrostire i peperoni”
Come arrostire i peperoni mantenendo intatti profumo e morbidezza? Se ne leggono tante di istruzioni su come fare. Alcune giuste, altre discutibili. Le peggiori, dal mio punto di vista almeno? Il microonde. Seguito a …