Questa pesce al sale al profumo di limone va di diritto tra le ricette da dieta energizzante. Sì, perché qui si persevera. Con qualche eccezione, ovviamente (tipo ieri, pranzo al cibus a Parma, ospite …
“Orata all’acqua pazza, tentando di consolarsi in tempo di dieta.”
Un’orata all’acqua pazza: un pranzo ricco, anche se leggero. Ogni tanto ci vuole: cerca di cucinare qualcosa che assomigli ad un piatto un po’ elaborato per cercare di illudersi di non stare patendo la …
“La ricetta della pasta alla colatura di alici di Cetara”
La ricetta della pasta alla colatura di alici, per raccontare il ricordo che ho di Cetara. Premetto che sono stata fortunata, ci vivevo a pochi passi e ci capitavo spesso, a non tutti è stato dato di …
“Focaccine al gorgonzola, miele al tartufo e olio di Spello”
L’olio di questa settimana, per la serie “Ricette per la Città dell’Olio?”? Un olio umbro, Extravergine di Spello, dal gusto piccante e particolare, corposo ed aromatico, con un finale che mi ha ricordato la mandorla amara. Probilmente …
“La ricetta del casatiello sfogliato”
La ricetta del casatiello, un pane tipico , preparato in Campania per il pranzo di pasquetta, a base di strutto e ripieno di formaggio e salame napoletano. La particolarità di questa versione, raccontata da …
“Usare gli scarti di lievito madre: il pane “di rinfresco””
Sì, va bene, ho adottato un lievito madre: ma che ne faccio della pasta dei rinfreschi? Come Usare gli scarti di lievito madre? Ecco, da quando mi occupo di lievito madre, e sono circa quindici …