Le melanzane a funghetto sono decisamente una ricetta di *cucina di tutti i giorni* . Perfetta per questi giorni di caldo, in cui o si ha voglia di cucinare oppure di mangiare. Mai le due cose insieme. E allora questa preparazione, che per esprimersi al meglio ha bisogno di riposare almeno due ore per far sì che i sapori – e gli aromi – si fondano,diventa perfetta. Si preparano le melanzane a funghetto nel pomeriggio (n’tà cuntrora, diremmo noi sud-ici) e la si mangia la sera, a cena. Accompagnata da una fettona di provola, per esempio. O mozzarella di bufala.
E la cena è servita.
Melanzane a funghetto alla maniera napoletana
2015-07-23 12:19:34
Serves 4
Prep Time
30 min
Cook Time
15 min
Total Time
45 min
Ingredients
- 4 melanzane, non troppo grandi (di quelle strette e lunghe)
- aglio, uno paio di spicchi
- pomodori maturi, 6
- basilico, a volontà
- Olio extravergine di oliva e sale
Instructions
- Innanzitutto, puliamo le melanzane e tagliamole a spicchi. Poi, in una padella mettere abbondante olio: farlo scaldare bene e friggervi le melanzane fino a quando non saranno ben dorate. Meglio farlo con poche melanzane per volta, tirandole via una volta pronte e mettendole via in un piatto.
- Una volta fritte tutte le melanzane, aggiungere uno spicchio di aglio all'olio rimasto: portarlo a doratura e aggiungere i pomodori. Questi vanno fatti cuocere a fuoco vivace, e velocemente (mantengono più sapore). Una volta pronto il sugo, aggiungere le melanzane e mescolare. Aggiustare quindi di sale e aggiungere basilico, a volontà. E dopo averlo spezzettato con le mani.
Notes
- Tutto qui. Fate riposare qualche ora e avrete un'ottima cena pronta, perfetta per una calda sera d'estate.
SCATTI GOLOSI https://www.scattigolosi.com/
Una ricetta facile e veloce, perfetta per la cucina di tutti i giorni, perfetta da gustare fredda nelle calde sere d’estate
